Champagne
L’accord : Cocktail Le mot : Fin L’occasion : Toutes vos célébrations
Le Champagne blanc de blanc : Finesse et élégance
Une belle robe dorée de couleur paille avec des bulles vives et élégantes. Son nez s’ouvre sur des arômes d’agrumes avec une finale florale. En bouche, grâce à son vieillisement plus long, on aime sa finesse, son amplitude et sa générosité souplesse.
Le champagne Brut : Fruité, accessibilité et vivacité Une belle robe dorée de couleur paille avec des bulles vives et élégantes. Son nez s’ouvre sur des arômes fruités (pêches & abricots). En bouche, on aime sa vivacité, sa rondeur et sa souplesse. Le champagne idéal qui plaira à tout le monde.
Un Vignoble :
Le vignoble est situé à Passy-sur-Marne, en plein cœur de la vallée de la marne ou les coteaux sont implantés sur des sols à dominante argilo-calcaire, à tendance marneuse.
Le vignoble est majoritaire en Pinot Meunier mais cultive suffisamment de Chardonnay pour façonner ses propres champagne Brut et Blanc de blanc.
Une histoire
C’est une belle histoire de famille au Domaine Mercier ! Après Emile, Lucien et Alain c’est à Romain, de reprendre les rênes de l’exploitation tout en gardant l’héritage du passé, notamment à travers les cuvées spéciales. Chacune de ses cuvées est dédiée à un glorieux ancêtre et rend hommage à son apport à l’exploitation : (Pour Emile, et son goût pour le pinot Meunier est la cuvée Emile à 100% Pinot Meunier, Pour Lucien, le rand père, une cuvée vieillie en fût de chêne car il est le premier à avoir introduit les fûts dans l’exploitation)
Aujourd’hui, Alain passe tout doucement la main à son fils Romain, tout en s’assurant de la continuité dans la qualité, tout e introduisant des méthode modernes.
La vinification
Méthode champenoise traditionelle.
Toutes les étapes se déroulent sur place pour une maîtrise maximale et un résultat optimal.
Coordonnées
Alain Mercier et Fils
14 Route du Champagne
02850 Passy-sur-Marne
FRANCE